プロフェッショナル仕事の流儀

プロフェッショナル/スパイスカレーのレシピ!植竹カレー職人の作り方(やり方)は?【プロのおうちごはん2】

2020年4月21日放送の『プロフェッショナル』で放送された緊急企画!プロのおうちごはん!大反響だったため、5月12日に第2弾の放送がありました!

どれも美味しそうですが、番組で観てるだけでは流れるような速さなので実際に作ろうと思うとなかなか大変ですよね。

そんなわけでこちらでは、

プロフェッショナル仕事の流儀「プロのおうちごはん」で放送されたカレー店主植竹大介さんの「スパイスカレーのレシピ」をご紹介!

作り方や材料を知りながら料理を作りたい方は、ぜひこちらをどうぞ!

↓レシピの前に動画を視聴したい方はこちら↓

プロフェッショナルプロのおうちごはん2で紹介されたスパイスカレー

スパイスカレー

材料

ツナ缶(オイルも使用) 1缶
ニンニク(チューブでもOK) およそ20g
ショウガ(チューブでもOK) およそ20g
トマト缶 1缶
カレー粉 大さじ2
粉末クリーム(生クリームでもOK) 1個
甘酒 約150ml
レンコン(皮付き) 適量
サラダ油 適量
ごはん 適量

作り方

1.ツナ缶の油だけをフライパンに入れ、サラダ油も少量たす
2.火をつける
3.ニンニクと生姜を加える(量はお好み)
4.1度火を切る。

すこし色づく程度まで炒める(焦がさないよう注意)

5.弱火
6.カレー粉大さじ2を入れる(風味付け)
7.薄めのいちょう切りにしたレンコンを投入
8.オイル感足りなければサラダ油追加
9.しばらく炒め塩胡椒少々
10.全体が色づくまで炒める
11.トマト缶を入れる
12.トマトの水分が飛んだら甘酒投入
13.火を強める
14.ツナ缶入れる
15.粉末クリームを加える(生クリームでもOK)
これでまろやかになる!コクが出る!
16.弱火で煮込む

この間に春キャベツのマリネ作り!

17.水分がついてとろみがついたら完成!春キャベツのマリネを上に乗せて完成♪

春キャベツのマリネ

材料

キャベツ 1/2
すし酢 適量
塩 適量
コショウ 適量
ターメリックパウダー 適量

作り方

1.キャベツをざく切りにして袋に
2.寿司酢とターメリックのパウダーを適当に入れる
3.塩胡椒も入れる

プロフェッショナル仕事の流儀プロのおうちごはんシリーズをもう一度視聴するには?

プロフェッショナル仕事の流儀「おうちごはんシリーズ」をみたいという方はこちらをどうぞ!おうちごはんシリーズだけでなく、過去のプロフェッショナルの放送を再放送を待たずにフル視聴できてしまいますよ♪

まとめ:プロフェッショナルの流儀で紹介されたスパイスカレーのレシピは?カレー職人植竹さん直伝!

今回は、カレー店主植竹大介さんが紹介された気持ちアップ、スパイスカレーのレシピとその作り方をまとめました!

本格的なカレーってどう作ったらうまくいくかもわからず、あまり作ったことない方も多いのではないでしょうか?でもこれなら簡単でうまくできそうなので挑戦しやすいですよね!

この機会にチャレンジしてみたいと思います♪

その他プロフェッショナルの流儀「プロのおうちごはん2」で紹介されたレシピもまとめてありますので良ければどうぞ♪

プロのおうちごはん2のレシピはこちらから↓

▶︎カレー職人植竹大介のスパイスカレーのレシピ

▶︎岸田周三シェフのグラタンレシピ

▶︎パン職人竹内久典のホットサンドレシピ